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Proyecto desarrollado para una bodega con actividad de enoturismo y eventos gastronómicos.
El cliente contaba con una estructura de obra existente, pero necesitaba resolver el sistema de asado completo.
Tras consultar con distintos talleres, no conseguían fabricar la pieza al no disponer de un diseño definido ni planos técnicos.
El encargo consistió en desarrollar un sistema funcional, fabricable y adaptado a un uso intensivo en eventos.
Decisiones de diseño
Decisiones de diseño
Sistema de doble brasero
Permite gestionar distintas intensidades de calor de forma simultánea, facilitando una cocción continua durante el servicio.
Parrilla regulable en altura
Sistema de elevación mediante sirga y volante, que permite ajustar la distancia al fuego con control en cada fase del cocinado.
Parrilla modular intercambiable
Adaptable a distintos usos: carne, verduras o servicio específico según el evento.
Decisiones constructivas
Estructura en acero con acabado negro texturado para resistencia en exterior
Superficies en contacto con alimentos en acero inoxidable.
Proceso
Proyecto desarrollado para una bodega con actividad de enoturismo y eventos gastronómicos.
El cliente contaba con una estructura de obra existente, pero necesitaba resolver el sistema de asado completo.
Tras consultar con distintos talleres, no conseguían fabricar la pieza al no disponer de un diseño definido ni planos técnicos.
El encargo consistió en desarrollar un sistema funcional, fabricable y adaptado a un uso intensivo en eventos.
0418.mp4El proyecto permitió transformar una estructura existente en un sistema de asado funcional y adaptable al uso intensivo de eventos gastronómicos.
La solución combina control del fuego, flexibilidad de uso y viabilidad constructiva, mejorando la experiencia tanto para el personal como para los asistentes.
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